


280 ₴
310301 Белковая колбасная оболочка Biowin 55 мм
Белковая оболочка для колбасных изделий - для варки, копчения, сырокопчения.
Параметры
Перед использованием
Колбасные белковые оболочки обычно замачивают в водном растворе поваренной соли при комнатной температуре, строго соблюдая продолжительность замачивания. Соляной раствор, с одной стороны, упрочняет оболочку за счет некоторой денатурации белка, а с другой — делает ее «жестче» из-за вытеснения воды из белковой структуры молекулами соли. Чаще всего для замачивания используют раствор поваренной соли концентрацией от 10 до 20%. Замачивание производят при комнатной температуре (15—25 °С) в течение 5—25 мин для оболочки в рулоне
| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Производитель | Browin |
| Страна производитель | Польша |
| Гарантийный срок | 1 мес |
| Довжина | 4 м |
| Диаметр насадок, мм | 55 |